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細鱗壯鱈是油魚嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-08

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 細鱗壯鱈不是油魚。市場上的鱈魚片、鱈魚塊多是細鱗壯鱈,而不是傳統意義上的鱈魚,雖然與鱈魚差距大,但是并不影響食用。油魚外形和鱈魚非常相似,但不適合食用,因為油魚本身含有40%以上的蠟酯,人體很難消化,會產生嚴重的腹瀉。

一、細鱗壯鱈介紹

市場上的鱈魚片、鱈魚塊多是細鱗壯鱈,而不是傳統意義上的鱈魚,傳統鱈魚多指鱈科鱈屬的大西洋鱈、格陵蘭鱈、太平洋鱈,一些鱈科其他的魚也勉強可以叫鱈魚,像藍鱈屬的藍鱈魚、狹鱈屬的挪威狹鱈魚等。三四十元的“親民鱈魚”,種類為細鱗壯鱈、黃線狹鱈、龍首長尾鱈;而價格高端的“銀鱈魚”,種類為革首南極魚、小鱗犬牙南極魚、裸蓋魚。浙江檢驗檢疫科學技術研究院物種資源檢測鑒定實驗室的吳姍博士說,按生物學上細分,它們都算不上真正意義上的鱈魚。

狹義來說,鱈魚有三種,太平洋鱈、大西洋鱈和格林蘭鱈。只有這三種才是真正的鱈魚。

二、油魚介紹

油魚本身雖然沒有毒,但是它也不適合食用,?因為油魚本身含有40%以上的蠟酯,人體很難消化,人體食用之后,會產生嚴重的腹瀉,所以,在很多國家,現在已經嚴令禁止油魚的進出口及銷售了。”據了解,目前,全世界對于油魚,大多用于工業生產。油魚外形和鱈魚非常相似,消費者難以區分。油魚其本身不能食用,所以說,它價格是很便宜的,由于一些不良商販將油魚切片或者切斷,在市場上冒充鱈魚去賣,有時候買到的油魚價格也會在30塊錢左右一斤。