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木耳有霉味了還能吃嗎?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-08

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值。那么,木耳有霉味了還能吃嗎?

木耳有霉味了還能吃嗎

一、木耳有霉味了還能吃嗎?

木耳有霉味了就不能吃了,霉變的原因主要是因為食物受到了霉菌的污染,霉菌會產生對身體有害的毒素。因此,木耳有霉味了需直接扔掉。

二、木耳的正確泡發方式

1、泡發木耳的時候選擇用微波爐或者是熱水,這樣能夠大大縮短木耳的泡發時間,減少細菌、毒素的產生;

2、木耳適量泡發,避免將已經泡發的木耳長時間保存,一般已經泡發的木耳可以在冰箱保存24小時。泡發的木耳要及時使用完畢;

3、泡發的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的淀粉進行沖洗,這樣能夠將木耳中的有害物質、污垢等有效洗凈,多用流水沖洗幾遍。

木耳

三、木耳的食用價值

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。

此外,木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。