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牛肉多少錢一斤?如何選購牛肉?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-08

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 牛肉指從牛身上獲得的肉,來源可以是奶牛、公牛、小母牛。那么牛肉多少錢一斤?如何選購牛肉?

選購牛肉的方法

一、牛肉多少錢一斤?

現在牛肉的價格一般在50元左右,不同的地區價格會有所差異,這主要是由需求量和市場決定的。

牛肉的價格

二、如何選購牛肉

1.看

看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

2.聞

新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。所以在選購時除了看顏色,也要湊近去問問氣味。

3.摸

一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。

牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。