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大米多少錢一斤?國內大米如何分類?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-08

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。那么大米多少錢一斤呢?

優質的大米

一、大米多少錢一斤?

大米的價格通常在2到3元一斤,具體價格還是要根據大米的產地和品種決定。不同品種價格會有不同程度的差別。

二、如何蒸米飯

1.煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。

2.加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%。

3.米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善。

4.蒸剩飯時,可往水里放點食鹽,吃時口感像新飯。

5.做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質,18%的維生素B1。

大米的分類

三、國內大米的分類

秈米

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。

粳米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于2,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。

粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。粳米主要產于中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。

糯米

糯米又稱江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,脹性小,一般不做主食,多用制作糕點、粽子、元宵等,以及作釀酒的原料。粳糯米一般為橢圓形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米質優于秈粳米。

優質大米,米粒飽滿,潔凈,有光澤,縱溝較淺,掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味,蒸熟后米粒油亮,有嚼勁,氣味噴香。