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河豚能吃嗎?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-07

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 河豚一般指河鲀,別稱氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚、乖魚、街魚、蠟頭、艇鮁魚,那它能吃嗎?

一、河豚能吃嗎?

如果是品種許可、且經過無毒加工處理的河豚是能吃的;但若處理不當,食用后會導致食用者面部和四肢麻痹,可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,進而可出現呼吸困難、抽搐和心律失常等,終致死亡。

二、河豚哪里是有毒的?

1.河鲀毒素所在部分和季節上的變化河鲀毒素所在部位為魚體內臟。其包括:肝臟、生殖腺、腸胃及血液等部位,其含毒量的大小,又因不同養殖環境及季節上變化而有差別,按長江河鲀和人工養殖河鲀的實例證明,各器官毒性比較如下:卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養殖河鲀(2齡以上)其器官毒性比較與野生河鲀一致,但含毒素量較低。

2.河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟,其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚;而精巢和肌肉是無毒的。如果魚死后較久,內臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內。其毒素的毒量多少,常因季節的不同而有變異。每年2~5月為卵巢發育期,毒性較強;6~7月產卵后,卵巢退化,毒性減弱。肝臟也以春季產卵期毒性最強。所以,每當春末夏初鮮食河鲀魚時,應特別謹慎,必須選擇鮮活魚體,嚴格去除內臟,以免中毒。

河豚雖味道鮮美,但也是有毒的。所以千萬不要自己捕撈野生河豚食用,如果想吃一定要去有生產經營許可的的地方。