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淡水三文魚能生吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-07

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,那么淡水三文魚能生吃嗎?

三文魚的選購方法

一、淡水三文魚能生吃嗎

淡水三文魚不能生吃,要煮熟才能吃。同時生、熟食的廚具要分開使用,即可防止寄生蟲的感染。

新鮮的三文魚

二、如何選三文魚?

挑選新鮮三文魚時可從四方面鑒別:

看魚眼,眼球清晰、干凈者為優,無光澤為次品;

看魚鰓,呈鮮紅色、氣味是新鮮,鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買;

看魚體,色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優,反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈為則劣;

看魚肉,新鮮的三文魚肉明亮清新,有光澤,線條清晰,肉質堅實,反之不新鮮。

口感:新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿,魚油豐盈,味道甘香,肉質爽滑,脂肪均勻,不太油膩。而冒充的虹鱒魚,肉的顏色較淡,比較有嚼頭,口感上很容易區分。

三文魚屬于冷水性的高度洄游魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明,金槍魚和三文魚均肉質鮮美,營養豐富,并且富含EPA和DHA等生物活性物質。