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銀鱈魚重金屬超標嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-07

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 銀鱈魚重金屬是否超標與它生長的海域有很大關系。但一般銀鱈魚的甲基汞含量,在眾多食用魚種里屬于中上水平,這是由它所處的食物鏈位置決定的。銀鱈魚雖然營養豐富,但作為嬰幼兒和孕婦的食物,尤其是做成輔食,頻繁地食用并不合適。

一、銀鱈魚和鱈魚的區別

鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差,但卻是截然不同的兩種魚。在超市里,銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。而且銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若將兩者均切成塊冷凍后出售就很難分辨了,一個比較實際的分辨方法就是解凍后用手摸,銀鱈魚的肉質較硬、肉色較暗淡,而鱈魚肉質較軟、肉色較清。同時,鱈魚用油煎熟后有肉香味,吃起來十分油膩,煮熟后肉質很粗,口感較差,而銀鱈魚入口即化,肉質非常細膩,有獨特的清香和鮮味。

二、銀鱈魚的選購方法

1、外觀:銀鱈魚的肉顏色潔白,沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗密集,一片壓一片。

2、魚皮:銀鱈魚解凍之后再摸魚皮是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,這是真的銀鱈魚。

3、魚鱗:銀鱈魚在選擇的時候要選不刮鱗的,因為銀鱈魚在銷售的時候一般都是不刮鱗的。

4、口感:銀鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道,如果又綿又軟絕對是假的。