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軟銀耳與脆銀耳的區別

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 銀耳是營養價值很高的食物,一般我們會通過燉煮搭配紅棗蓮子等來食用。那么您知道軟銀耳與脆銀耳的區別嗎?

一、軟銀耳與脆銀耳的區別

兩者之間區別不大,主要是口感上會有所差異。軟銀耳口感細膩,回味甘甜;脆銀耳口感清爽,回味較短。

二、銀耳怎么選

1、看品相

優質銀耳應為白色或淺米黃色,朵基部呈現黃色、黃褐色,朵形完整。表面無霉變、無蟲蛀、有光澤、沒有雜質。銀耳并不是越白越好,很白的銀耳一般是使用硫磺熏蒸過的,所以選銀耳應選白中略帶黃色的。

2、聞氣味

優質銀耳應該沒有什么異味,如聞上去有酸臭等異味的建議不要購買。

3、用手摸

優質銀耳含有較多的維生素和膠質,泡發后有韌度,不宜斷裂。手捏上去沒有發粘的感覺。

如果家中已購有有異味的銀耳或者無法分辨其好壞,可以將銀耳用溫水浸泡一小時后清洗,再反復清洗浸泡多遍后使用,由于不良商家為求銀耳美觀多用硫磺熏蒸,而硫磺屬水溶性毒素,所以可以通過浸泡清洗的方法去除。

關于軟銀耳與脆銀耳的相關問題今天就給您匯總整理到這兒了,希望本文對您有所幫助。

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