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綠茶和紅茶的區別

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-02

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 中國人大多愛喝茶,茶的品種很多,有的人喜歡喝紅茶,有的人喜歡喝綠茶,還有的人喜歡喝白茶、黃茶、黑茶。這里說說綠茶和紅茶的區別。

綠茶和紅茶的區別

區別1、制作工藝不同

綠茶是未經發酵制成的茶,是經殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶。紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

區別2、顏色不同

綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質,沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調,泡的茶呈清湯、綠葉。紅茶干茶色澤為紅色,沖泡后的茶湯、茶葉呈紅色。

區別3、口感不同

綠茶香氣清高、滋味醇爽,有時候滋味有點澀。紅茶由于葉內的芳香油大部分揮發掉了,因而沒有綠茶清香,但是不如綠茶澀,比較適口。

區別4、營養不同

綠茶含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。紅茶中的茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分,其香氣比鮮葉明顯增加;且富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發病率。

區別5、功效不同

綠茶性涼,有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等功效,適合夏天喝。紅茶性溫,可以幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心臟功能,比較適合冬天飲喝。