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干貝發霉了還能吃嗎?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-02

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 干貝發霉了是不能吃的。因為發霉不僅使食品感官劣變,色澤、氣味、滋味、狀態、外形發生變異,而且會產生很強的毒素,造成人們食物中毒、致病或致癌。

一、干貝的作用是什么?

1.抗腫瘤作用

量蝦夷扇貝的糧蛋白部分心肝20mg/kg劑量對小鼠S180肉瘤進行局部注射,3天后抑瘤北達99.3%;20mg/kg靜注2天,抑瘤率達79.6%;對L57-178Y淋巴細胞有細胞毒作用;4-20mg/kg給小鼠靜注4天,體內腹膜和肺泡兩種巨噬細胞比的活性最大;但對Meth-A纖維瘤幾乎無抑制作用。日本用扇貝韌帶提取物注射于小鼠瘤細胞5星期后,癌瘤完全消失。

2.促生長作用

櫛孔扇貝的干品以飼料方式喂飼斷乳后的大鼠28天(飼料中含該蛋白質10%),與對照組比體重增長率為224.60%。代謝實驗證明,扇貝中的蛋白易于消化吸收和儲備。

3.其他作用

從日本櫛孔扇貝的紋狀肌中分離得到肌鈣蛋白-I的混合物,該物持質對ATP酶具有抑制作用。

二、干貝怎么保存?

冰箱冷藏。安全的干貝買回家后,應該存放在陰涼的角落或者冰箱中,如果存放妥當,在冰箱中可耐上半年,烹煮干貝前應該用溫水浸泡發漲,或用少星清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟再烹制,漲發品每次50-100克為好。