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黃瓜變黃了還能吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-02

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 黃瓜在中國各地有普遍栽植,是夏季主要菜蔬之一,具有消炎、祛痰、鎮痙的作用。雖然黃瓜的口感清甜爽脆,但是如果黃瓜變黃了還能吃嗎?不知道的不妨一起來看看吧。

切片黃瓜

一、黃瓜變黃了還能吃嗎

只要黃瓜沒有腐爛,變黃了是可以吃的。不過黃瓜變黃意味著其本身的葉綠素在減少,細胞壁發生破裂,水分在逐漸變少,此時的黃瓜口感會越變越差。雖然變黃的黃瓜不會對人體造成傷害,但還是不建議食用。

新鮮黃瓜

二、黃瓜的主要價值

1、食用價值

黃瓜味甘、性涼、無毒,入脾、胃、大腸,具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效。主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、火燙傷,還有減肥功效。

黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素損失。

2、營養價值

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。常吃能夠順發亮甲,對抗皮膚衰老,排毒防便秘,醒酒防中毒,對于糖尿病、高血壓、通風患者有很好的輔助治療作用。

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