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螃蟹死了還能吃嗎?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-02

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 每年到了秋天,螃蟹都會應季上市。全年里最合適且蟹黃最多的季節就是秋天了,大家自然不會放過。那么螃蟹死了還能吃嗎?

一、螃蟹死了還能吃嗎

螃蟹死了可以吃,但要判定死亡時間。如果是剛剛死的螃蟹,可以馬上吃;如果死亡時間超過半小時以上,建議大家高溫烹飪或是不再食用。

二、死螃蟹有哪些危害

1,死螃蟹口感變差

因為螃蟹體內含有組氨酸,螃蟹死后,體內的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉質會變差,有種肉很老的感覺,口感大打折扣。

2,死螃蟹易過敏

螃蟹死后蟹肉里所含的組氨酸會轉變成組胺,這種組胺是一種致敏物質,人吃后會導致血管擴張,皮膚粘膜充血水腫,蕁麻疹,鼻塞,流鼻涕,支氣管哮喘等過敏癥狀,嚴重者呼吸循環衰竭,有可能發生生命危險。

3,死螃蟹易致食物中毒

螃蟹喜歡吃腐爛的動植物尸體,其中含有大量的細菌,螃蟹活著的時候,新陳代謝可以與微生物抗衡,抑制細菌繁殖,而螃蟹死后,微生物細菌就會快速繁殖,導致螃蟹腐敗變質,產生過多毒素,人吃后容易發生腹瀉腹痛,嘔吐,發熱等癥狀。

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