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蛋清做奶油可以生吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-02

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 有許多人喜歡吃蛋糕,但是外面買的蛋糕太貴了,就只能自己動手,奶油一般是用蛋清打出來的。那么蛋清做奶油可以生吃嗎?

蛋清做奶油可以生吃嗎

一、蛋清做奶油可以生吃嗎?

蛋清打出來的奶油不可以直接吃,那還是生的。蛋清+糖,用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西,這個其實不是真正的奶油,而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黃周圍,由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白,與蛋黃相對。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及?;さ淖饔?。

淡奶油最好是吃熟的,輕易不要吃生的。因為生的淡奶油,它口感差,而且不利于吸收。一般來說首先把淡奶油裝入一個容器當中,然后,把奶油放入微波爐里面,先用小火加熱1分鐘,使得奶油能夠溶化,然后再使用大火加熱5分鐘,這樣奶油就完全熟了,等熟了以后,就可以放心的去吃它了。

淡奶油也叫稀奶油,一般指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在35%,打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介于全脂牛奶和黃油之間,且相對于植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油。

二、奶油選擇

動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高,較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點,但還是少吃為宜,以免發胖或使膽固醇增高。

三、貯存常識

奶油的保存方法并不簡單,絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存,這樣,奶油才不會因水分散發而變硬,也不會沾染冰箱中其他食物的味道。

四、食用選擇

無論何種奶油都有高脂高熱的缺點,所以,吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑,可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種說法完全錯誤。

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