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雞蛋放一個月還能吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-02

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。富含膽固醇、蛋白質和氨基酸,營養豐富,是人類常食用的食物之一。那買來的雞蛋放了一個月還能吃呢?大家不妨一起來看看吧。

雞蛋

一、雞蛋放一個月還能吃嗎

在常溫條件下保存,冬季室內可以放15天,夏季室內可以放10天。

在冰箱里保存,溫度維持在2到5℃的情況下,雞蛋放一個月是可以吃的。

雞蛋的營養價值

二、雞蛋的主要價值

1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

3、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達510毫克。對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。

4、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

5、其它微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克,但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵,與卵磷脂結合存在,利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

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