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牛蒡和山藥有什么區別

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-02

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 牛蒡是一種可以吃的蔬菜,食用部位為它的粗大肉質根,長達15厘米,徑可達2厘米,外形和山藥很相似,很多人分不清楚。那么,牛蒡和山藥有什么區別?

牛蒡和山藥有什么區別

區別1、科屬不同

牛蒡又叫惡實、大力子、東洋參、東洋牛鞭菜等,是桔梗目、菊科、牛蒡屬二年生草本植物。山藥又叫薯蕷、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山藥等,是百合目、薯蕷科、薯蕷屬纏繞草質藤本植物。

區別2、莖葉不同

牛蒡的莖直立,高達2米;基生葉寬卵形,長達30厘米,寬達21厘米,邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖,上面綠色,下面灰白色或淡綠色,兩面有毛。山藥的莖是攀援者生長的,長度可以達到5米;葉子卵狀三角形至寬卵形或戟形,長3-9厘米,寬2-7厘米,邊緣常3淺裂至3深裂,兩面綠色,無毛。

區別3、花果不同

牛蒡的花紫紅色,瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形,長5-7毫米,寬2-3毫米,兩側壓扁,淺褐色,有多數細脈紋,有深褐色的色斑或無色斑。山藥的花黃綠色,蒴果三棱狀扁圓形或三棱狀圓形,長1.2-2厘米,寬1.5-3厘米,外面有白粉。

區別4、外形不同

牛蒡的為肉質根,形狀像樹根,長達15厘米,徑可達2厘米,分叉少,表面粗糙,橫切面有樹根一樣的“年輪”形狀。山藥的為地下莖,垂直生長,長可達1米多,表面較光滑,有絨毛似的根須,非常脆,輕輕一掰就會折斷,斷面粘稠、干時為白色,橫切面無“年輪”形狀。

區別5、功效不同

牛蒡有清熱解毒、疏風利咽的功效,用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、瘡癤腫毒、腳癬、濕疹。山藥有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效,用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。