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買的大閘蟹死了可以吃嗎?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 大閘蟹,是我國傳統的水產珍品。肉質鮮美、營養豐富、富含維生素A,在我國美食界久負盛名。那么,買的大閘蟹死了可以吃嗎?

一、買的大閘蟹死了可以吃嗎

不可以吃。主要原因是大閘蟹一旦死亡,蟹體內的細菌就會快速的繁殖,分解蟹肉,產生一種毒素。若有人吃了會引起中毒,情況較輕的中毒反應有嘔心、嘔吐、腹瀉等,嚴重的還會發生脫水,甚至休克、昏迷等。所以,死掉的大閘蟹千萬不要食用的。

二、四招教你分辨大閘蟹死沒死!

1、聞氣味

活的大閘蟹是水草的腥味,而死蟹會有胺的氣味。

2、看眼睛

活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時,會自主活動,而死蟹的眼睛不會自己動。

3、看蟹爪

用手拉伸大閘蟹的小腿,拉開時會向后縮的,說明蟹是活的。

4、吐泡泡

螃蟹是用腮呼吸的,當蟹離開水時,從口器兩側排出腮里一部分的水,與空氣接觸后溶解一定量的氧氣,再經口器下方的小孔吸入體內,以獲得氧氣。當腮內的水分比較少,吸進較多的空氣,吐出來的就是少量的水和空氣的混合物,就變成了一個個的泡泡。所以把螃蟹放進半盆水里,吐泡泡的螃蟹說明還是活的。

如果大閘蟹死了,最好不要吃,因為會產生有毒的物質,一般隔夜的海鮮都不能吃,所以大家需要注意。