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什么茶葉適合煮著喝?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 泡茶泡其鋒芒,煮茶煮出精華。泡茶與煮茶正如泡面與煮面。泡能泡出茶內涵物質的30%,煮茶則能煮出60%。那么,什么茶葉適合煮著喝呢?

一、什么茶葉適合煮著喝

通常白茶、黑茶、紅茶和烏龍茶都適合煮著喝,并且效果要比泡出來的好的多。細嫩多茸毛的白茶在煮過后茶香醇和;粗枝的黑茶在釋放后陳香濃厚;煮紅茶重在享受它的清香和醇味。濃鮮的烏龍茶在煮過之后有著“綠葉紅鑲邊”的特色。

二、并不是所有的茶葉都適合煮茶

我們可以把煮茶看做一個迅速“變老”的過程,煮茶可以讓你品嘗到一泡茶「骨子」里的味道,這需要茶葉先天有底蘊有積累。一般來說,條索相對粗老的茶比較適合煮茶,最極端的代表就是「藏茶」了,粗枝大葉相對內含物質會更加均衡,貯存的糖分也比較高,煮出來不會過于苦澀;而細嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣,開水燙一下就很美味,煲湯就算了…

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式:

1、滋味較輕的白茶(主要指貢眉、壽眉等)適合直接放進壺里煮;

2、滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮,這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。