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茴香可以生吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜,它的莖部及嫩葉可作菜蔬,調味料小茴香,為植物茴香的干燥成熟果實。那么茴香可以生吃嗎?

茴香的果實

一、茴香可以生吃嗎

常說的茴香,是指的小茴香,這種茴香是可以生吃的,涼拌起來很好吃。茴香性味甘、辛、溫,有行氣止痛、健胃散寒的功效。

茴香的價值

二、茴香的應用價值

1.插花花材

茴香是很好的插花散狀花材,夏季開黃色花,復傘形花序。適宜在團塊狀花材之間填空,增加層次感。

2.香料植物

小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食,味清香,可促進食欲。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料,用于酒類和糖果之中,或加入魚、肉、醬中,有去腥增香的作用。

3.藥用植物

小茴香是重要的藥用植物,其果實是重要的中藥,味辛性溫,具有行氣止痛,健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等?!侗靜莼閶浴芳竊?ldquo;茴香為溫中快氣之藥”。

4.煙絲

用小茴香莖葉制成煙絲,由于其不含尼古丁成分、焦油量低,對人體危害小,燃燒性類似煙葉、香味濃郁,有望成為新型香煙替代品。

5.食用

有一種球莖茴香可以食用,它又稱結球茴香或甜茴香,為茴香的一個變種,與茴香形態相似。其食用部位為葉鞘基部相互抱合形成的肥厚肉質球狀莖,具有獨特芳香和甜味,可涼拌、炒菜、做湯、腌漬,也可制成餡包餃子或包子。

八角茴香或大料,則是指木蘭科植物八角茴香的果實。