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海蠣可以生吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 原則上,海蠣是可以生吃的,但不建議生吃。因為在這些水產品體內,往往寄生有蠕蟲、病毒等病原體,人吃了生的或半生的被污染的水產品后,容易出現拉肚子甚至中毒的癥狀。因此,海蠣還是煮熟了吃為好。

一、海蠣子怎么吃?

1、蒸海蠣子

做法:將海蠣子清干凈,注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油,等到油微微熱的時候,往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉,將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒,不斷地翻炒后盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右,出鍋后淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。

2、燉海蠣子

往鍋中加入少許的食用油,等到油燒熱后放入八角和花椒粉并換成中火爆香。然后放入肉片翻炒,等到由紅色變成白色后可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯,換成大火煮沸,加入海蠣子的肉,等再次沸騰后換成小火煮15分鐘左右,加入適量的鹽即可出鍋。

3、煎海蠣子

首先將海蠣子清洗干凈,同時將韭菜洗凈后切碎。將雞蛋打散并放入海蠣子、面粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱后放入適量的橄欖油,倒入適量已經調好的糊,攤勻成一個圓餅,煎至兩面呈現出金黃色后即可出鍋。

二、海蠣子的食用禁忌

1、并不是每個人都適合食用海蠣子,海蠣子也有很多的禁忌食用人群。那些體質本來就很虛弱的人不能吃海蠣子,患有急慢性皮膚病的人也不能吃。另外,需要特別注意的是,海蠣子不能夠與啤酒一起食用,因為海蠣子是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含維生素B1。如果吃海蠣子時喝啤酒,會使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結石。

2、不宜生吃海蠣子。海蠣子體內是有寄生蟲存在的。如果不把海蠣子蒸熟或者是煮熟的話,是有被感染的風險存在的。因此我們盡可能吃煮熟或者蒸熟的海蠣子,避免因為寄生蟲而帶來的不必要的麻煩和風險。另外,海蠣子不適合和涼性的食物一起吃。這是因為海蠣子屬性微寒,如果在吃海蠣子的時候還吃西瓜、梨、雪糕等寒涼食物,會非常容易引起身體的不適,出現腹瀉等癥狀。因此千萬不要和涼性的食物一起吃。