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小芥菜和大芥菜的區別

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 大芥菜相比小芥菜的葉子要比較大,葉片也要比較寬一些,根莖會更粗。大芥菜的味道較為清淡,有蔬菜獨有的清香味,而小芥菜的味道則要辛辣一些,而且還有一股苦澀的味道。大芥菜適合用來當做蔬菜直接食用,而小芥菜的適合腌制后進行烹飪食用。

1、外觀區別

大芥菜和小芥菜最大的區別就是在外觀上,大芥菜又名包心芥菜,它的葉片包覆緊密不松散,重量扎實,水分含量多,莖葉肥厚。而小芥菜的植株不過長,一般只有20-30cm左右,它們一對比會發現,大芥菜的葉子要比較大,葉片也要比較寬一些,根莖會更粗。

2、味道區別

它們雖然都是芥菜,但是味道上還是有一些區別的,大芥菜的味道較為清淡,和很多的蔬菜的味道相似,有蔬菜獨有的清香味。但是小芥菜的味道則要辛辣一些,而且還有一股苦澀的味道,所以在吃的時候極易分別它們。

3、食用區別

上面說過它們的味道上有一些區別,所以決定著它們的食用方法有所不同,大芥菜味道清淡,適合用來當做蔬菜直接食用,也可用來腌制腌菜食用。而小芥菜的味道辛辣,不宜當做蔬菜食用,都是作為一種腌制的腌菜進行烹飪的,在市場常見的的雪菜、雪蓮花就是用小芥菜腌制的。經過腌制后的處理,掩蓋了小芥菜的辛辣味,而且口味會更好。