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小龍蝦可以生吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 小龍蝦不可以生吃。各種活、鮮的蝦體內,往往潛藏著肉眼很難發現的致病菌和寄生蟲。一般蝦離開水體2-3小時后,就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染,常發生細菌腐蝕,產生胺類化合物。因此生食蝦對健康并不利。

一、小龍蝦的頭能吃嗎?

小龍蝦的頭不能吃。小龍蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部,腹部可以說只是運動器官,吃小龍蝦最好不要吃頭部,它的體內易積聚有害物質,特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此,吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎,而且龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。

二、小龍蝦哪些部位不能吃?

1、蝦線:蝦線就是蝦的消化道,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。尤其是白蒸和酒燜的時候,蝦線中含有苦味的物質在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

2、蝦頭:蝦頭最好別吃,由于蝦在生長的過程中,一些有害的金屬元素會沉積在頭部,如果人們食用蝦頭,這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。

3、蝦腮:蝦的鰓部其實是最“臟”的地方,因為蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中于鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。

4、蝦黃:蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,往往會受到污染,但只要將灰色肝臟與蝦黃區分開,食用量不大是沒有問題的。