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海蠣子可以生吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 海蠣子的學名為褶牡蠣,是重要的海水養殖品種,常見于亞熱帶、熱帶沿海的沿海地區,我國的主要海域都有海蠣子的產出,是南方沿海主要養殖品種之一。海蠣子的味道十分鮮美,是制作耗油的主要原料之一,那么海蠣子可不可以生吃呢?

一、海蠣子可以生吃嗎

牡蠣是可以生吃的,不過生吃一般在西餐比較流行,但如果清理不干凈,很有可能連細菌一起吃下,容易引起腹瀉。生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,生吃能真正地品嘗出生蠔的鮮味,這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。

在實際生活中,海蠣子能否生吃要看海蠣子的生長區域,干凈的海域一般都可以生吃,但環境不太好,尤其是那些污染嚴重的海域,最好不要生吃??梢雜美瓷緣哪凋靡話鬩笊ぴ諞患端?。二級海域的水產品就只適合熟食,食用污染嚴重海域的海蠣子十分容易造成重金屬中毒或微生物反應。

二、海蠣子的食用方法

海蠣子所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;此外還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用。常見的食用方法有蒸海蠣子、燉海蠣子等。

蒸海蠣子的具體做法為將海蠣子清干凈,再在鍋內加入食用油、蔥段及蒜蓉,炸至成金黃色后加入少量的蒸魚豉油和料酒。將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右,出鍋后淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。燉海蠣子的做法為在鍋中倒入骨頭湯,換成大火煮沸,加入海蠣子的肉,等再次沸騰后換成小火煮15分鐘左右,加入適量的鹽即可出鍋。

關于海蠣子的吃法我們就說到這里,這種美味一般是在沿海地區才可以享用,在內陸地區一般是很難見到的,有機會去沿海地區的朋友一定要嘗試一下。