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隔天的螃蟹還能吃嗎

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-11-05

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 秋天正是螃蟹最肥的時候,不管是自己吃還是走親訪友,帶上一些肥美的螃蟹總是沒有錯的。但是螃蟹也不能亂吃,不然吃出問題來也會說不定。比如隔天的螃蟹還能吃嗎?不了解的朋友不妨一起來看看吧。

螃蟹

一、隔天的螃蟹還能吃嗎

如果是活螃蟹殺了及時保鮮,或者是煮熟的螃蟹吃不完放到冰箱妥善保存,那么隔天還是可以煮熟殺菌后吃的。如果是死螃蟹,那么隔天一定不能吃了,因為死螃蟹和隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺而導致過敏反應,即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。

吃螃蟹

二、吃螃蟹的注意事項

1、可能導致腹瀉。中醫認為,螃蟹性寒涼、味咸,脾胃虛寒者吃后會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。現代醫學認為,螃蟹的蛋白質含量高不易消化。解決辦法:每次吃一只,并佐以性溫的老醋、姜末、紫蘇同食;胃腸道疾病者不建議食用,吃了可能加重病情。

2、可能導致痛風。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分,會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群,可能會誘發痛風。

3、吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液,而胃液有殺菌作用,能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高,鞣酸和蟹肉里的蛋白質會產生鞣酸蛋白,更難消化,可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

4、不吃四“部件”。螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物。因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)和蟹胃(即三角形的骨質小包,內有泥沙)。尤其是醉蟹,這些致病物還是活的,更不能吃。

5、食蟹宜搭配酒類:白葡萄酒、干白有殺菌作用,口味清爽,白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾,讓人產生愉悅清爽的口感。紅酒的單寧與蟹肉產生的化學反應,容易去除蟹肉的腥味。脾胃虛寒人群吃螃蟹易腹痛腹瀉,配上活血驅寒的白酒可以減輕或消除這些不適的感覺?;憑樸刑崳兜淖饔?,其中酒精能除腥,甜味可以增鮮。

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