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紅背菜致癌是真的嗎?

來源:農業知識 www.zhujia120.com/nongye/ 發布時間:2019-10-09

莱万特汽车 www.csqpbo.com.cn 紅背菜的學名為紅鳳菜,是我國傳統的山野菜,又叫紅菜、補血菜(臺灣)、木耳菜、血皮菜等。其全草全年可采,鮮用或曬干食用。最近有網友議論紅背菜致癌,那么,紅背菜致癌是真的嗎?

一、紅背菜致癌是真的嗎

紅背菜致癌是假消息,它并不會致癌。關于紅背菜有致癌的作用主要是因為它含有吡咯里西啶生物堿,具有肝毒性。但是紅背菜屬于千里光族、菊科三七屬,而千里光族的植物普遍含有吡咯里西啶類生物堿。吡咯里西啶類生物適量食用不會有事的。

二、怎么破壞紅背菜中的毒性

加熱能破壞毒性。紅背菜可以通過加熱破壞其中的吡咯里西啶類生物堿,所以,紅背菜不宜涼拌著吃,以免損傷身體,所以說紅背菜在食用的時候選擇火鍋或者是煮著吃,是最適合的,可以在高溫的情況下把紅背菜的毒素有效的殺滅。

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